首页 >> 热点资讯

主打生猛海鲜、低至5元/盘，海鲜集市火锅火出圈！

发布于：2025-07-12 阅读：1

2025年，主打平价自选的海鲜集市火锅成热门。人均100元左右，食材新鲜，有粤陈记、朱富贵等品牌。但赛道冷热不均，部分中小门店运营难，面临食材损耗、供应链不稳定等挑战。

2025年，餐饮市场涌现出一股新热潮——海鲜集市火锅。这种火锅以一人一锅、海鲜自选、按盘计费为核心，人均消费100元左右，“好吃不贵”和“食材新鲜”成为高频词。在小红书上，关于“海鲜集市火锅”的种草笔记已经超过3万篇。

海鲜集市火锅

这类火锅结合了集市和大排档的亲民元素，更具烟火气。从广州、深圳、上海等沿海城市，到重庆、长春等内陆城市，都能看到它的身影。例如，广州起家的粤陈记煲仔粥，在广深地区已开出15家门店，去年还将门店开到了上海；福建的朱富贵火锅则在福州、厦门、泉州等地开设了18家门店，不少店开在非核心区域，面积上千平米，却能做到一直排队，甚至有门店日营业额高达40万元。

随着粤陈记、朱富贵出圈，也出现了一批“富贵系”品牌，如粮富贵、同富贵等，部分品牌已开始连锁化进程。然而，看似火爆的赛道下，其实隐藏着明显的“冰火两重天”局面。

平价自选

一些头部品牌凭借千平大店、稳定客流和高翻台率站稳市场，而一些中小型门店因运营能力不足陷入困境，甚至出现开业不到半年便闭店的情况。有供应商透露，海鲜集市火锅店运营起来并不简单，如何控制食材损耗是个难题。若对营业额预估不准确，订购大量食材易导致严重损耗；客流下滑后选择特价但新鲜度低的食材，又会陷入恶性循环。

实际上，海鲜集市火锅面临的挑战不少。“自选模式”对食材的新鲜度与损耗控制提出了更高要求；赛道中“强者恒强”的马太效应日益凸显，加剧了市场竞争的不均衡。此外，海鲜供应链本身存在较大不确定性，价格波动频繁、供应周期性强，提升了该模式复制与扩张的难度。

餐饮行业

尽管如此，海鲜集市火锅的热度仍在持续上升。它以其独特的模式和亲民的价格，吸引了众多消费者。未来，这一新兴的火锅品类能否在激烈的市场竞争中持续发展，还有待观察。

转载请注明出处：全热资讯
本文地址：http://www.hyb8899.com/rdzx/46.html

二维码

扫一扫关注我们

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至admin@pbootcms.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

标签：海鲜集市火锅平价自选餐饮行业

上一篇: 印度航空波音787客机坠机初步调查：聚焦飞行员操作

下一篇: 多地推行痛经带薪休假，政策落实仍待破局

相关文章

8人偷渡遇惊魂反转，“高薪梦”碎警醒世人

近一个多月，广西防城港边境管理部门查获多起偷渡案，抓获293人。8人受“高薪招聘”诱惑偷渡，得知目的地变缅甸后合力逼停车辆。部分偷渡者讲述境外噩梦遭遇，警···

2025-07-26
直击广州多区灭蚊清积水行动，全力防控传染病

近日广州基孔肯雅热引发关注。7月25日下午，记者直击多区灭蚊清积水现场。越秀重点区域每日消杀，海珠清理天台垃圾，天河监测蚊媒风险等。7月26日至8月1日，广州···

2025-07-26
广州白云机场多起人体藏毒案敲响禁毒警钟

近日，广州白云机场海关查获多起人体藏毒案。旅客以体内藏毒方式走私可卡因，数量从几百克到上千克不等。海关监管严格，让藏毒者无所遁形。我国法律对毒品犯罪严···

2025-07-26
呼和浩特公交辟谣“全线停运”，灵活应对强降雨保障出行

近日，网传“呼和浩特公交因强降雨全线停运”引发关注。经核实是不实信息。受强降雨影响，部分路段积水超公交车涉水线，部分线路临时绕行，待积水退去恢复运行。···

2025-07-26
佛山基孔肯雅热确诊超4000例，专家解读防控要点

截至7月24日，佛山5区基孔肯雅热确诊超4000例。本文独家专访专家，解读今年疫情规模大的原因、感染症状等，还介绍了防蚊灭蚊方法及驱蚊产品选择，为公众答疑解惑···

2025-07-26